El chef Quique Dacosta, distinguido con siete estrellas Michelin, (tres en Quique Dacosta Restaurante de Dénia, dos en Flores Raras de Valencia y dos más en Deessa de Madrid), ha sido nombrado Embajador del Cava de Requena en un acto celebrado en el restaurante Deessa, que dirige en el hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid.

El nombramiento tuvo lugar antes de un menú exclusivo de siete pases, diseñado por el equipo del cocinero para la ocasión y armonizado con siete cavas pertenecientes a las bodegas que conforman la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena: Bodegas Hispano+Suizas, Cavas Marevia, Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Pago de Tharsys y Torre Oria.

Medio centenar de comensales disfrutaron de una propuesta inspirada en los paisajes y productos de la Comunitat Valenciana, con platos como el tomate asado y atún en semisalazón, la ostra del litoral, el arroz de pulpo seco y el pato de la Albufera a Madrid.

Los espumosos seleccionados fueron Torre Oria Brut Chardonnay, Aula Brut Nature Reserva, Marevia Brut Reserva Blanc de Noir, Dominio de la Vega Brut Reserva Especial, Tharsys X Brut Nature Gran Reserva, Eterno Brut Nature Gran Reserva y Tantum Ergo Exclusive, que mostraron su versatilidad para acompañar distintas elaboraciones gastronómicas.

El presidente de la asociación, Jorge Srougi, destacó la trayectoria de Quique Dacosta y su contribución a la proyección de la gastronomía valenciana, subrayando que representa los valores de excelencia que defiende el colectivo. El chef agradeció la distinción y se comprometió a seguir difundiendo la riqueza culinaria de la Comunitat Valenciana y el potencial de sus cavas.

Con este reconocimiento, Quique Dacosta inscribe su nombre en el selecto grupo de embajadores del colectivo de cavistas de Requena, en el que también figuran, entre otros, el cocinero Ricard Camarena, el actor Joaquín Climent, la gastrónoma Cuchita Lluch, los escritores Máximo Huerta y Elvira Lindo, empresarios como Salvador Navarro y Manuel Espinar o el periodista agrícola, César Lumbreras.