Espirituosos España presentó ayer los principales datos del Informe Socioeconómico del Sector de Bebidas Espirituosas 2025 en el marco del Congreso Nacional de Bebidas Espirituosas, celebrado en Alicante, un encuentro sectorial que ha reunido a empresas, administraciones y agentes vinculados a la cadena de valor para analizar los retos y oportunidades de una industria en plena transformación.

El sector de bebidas espirituosas en España cerró 2025 en un contexto marcado por la transformación de los hábitos de consumo, la evolución de las formas de ocio y socialización y una mayor sensibilidad del consumidor hacia la moderación, el bienestar y la capacidad de elección. Así, según los datos del informe, la comercialización se situó en 173 millones de litros, lo que supone una caída del 3,8% respecto al año anterior. Esta evolución se enmarca en una tendencia generalizada en los mercados maduros: el consumidor no abandona la categoría, pero consume de forma diferente, con menor frecuencia, mayor planificación del gasto y una preferencia creciente por propuestas vinculadas a la calidad, la experiencia y la ocasión de consumo.

Lejos de reflejar una pérdida de atractivo sectorial, este ajuste de volumen confirma la evolución hacia un modelo de consumo más moderado, selectivo y orientado al valor. La demanda no desaparece, sino que se transforma, abriendo nuevas oportunidades para aquellas categorías, formatos y propuestas capaces de responder a un consumidor que quiere más opciones, más información y mayor capacidad de elección.

En términos económicos, la inflación ha sido también un factor relevante en la evolución de la comercialización de bebidas espirituosas. En los últimos cinco años, los precios en España han acumulado subidas de entre el 20% y el 30%, afectando a toda la cadena de valor e impactando negativamente en los costes. Este contexto ha condicionado tanto la actividad de fabricación y comercialización como las decisiones de consumo, reforzando la evolución hacia patrones más selectivos, planificados y orientados al valor.

“El mercado está cambiando y el sector está cambiando con él. La caída del 3,8% en volumen debe leerse dentro de una transformación más amplia de los hábitos sociales, del ocio y de la propia relación del consumidor con las bebidas con contenido alcohólico. Hoy el consumidor bebe menos veces, pero elige mejor, y eso abre una oportunidad clara para seguir generando valor a través de la innovación, la calidad, la hostelería, la internacionalización y nuevas opciones de consumo más ligadas a la experiencia de consumo”, ha señalado Bosco Torremocha, Director de Espirituosos España.

En este contexto, el sector continúa demostrando una notable capacidad de adaptación. La innovación se consolida como uno de los principales ejes de crecimiento, especialmente a través de nuevos formatos, nuevas ocasiones de consumo y alternativas de baja o nula graduación. Destaca especialmente el comportamiento de los Ready to Drink, que crecieron un 21,1% en 2025, muy por encima de la evolución general del mercado, reflejando la demanda de formatos más flexibles, convenientes y adaptados a nuevos estilos de vida.

Del mismo modo, las categorías low alcohol y 0,0 ganan peso dentro de la estrategia de innovación de las compañías, en respuesta a un consumidor que busca mayor libertad de elección y alternativas adaptadas a distintos momentos, necesidades y preferencias de consumo. La moderación se consolida como una oportunidad para generar valor, ampliar la oferta y reforzar la relación del sector con consumidores cada vez más conscientes y exigentes.