La Cooperativa de Viver, en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV), se ha propuesto recuperar y poner en valor ocho variedades de tomate autóctonas del Alto Palancia que se encontraban conservadas en el Banco de Germoplasma del Institut de Conservació i Millora de l’Agrodiversitat Valenciana (COMAV), perteneciente a la UPV. Un valioso patrimonio hortícola que se busca rescatar del olvido y reintroducir en el mercado a partir de este verano.

A través de este proyecto de recuperación, que comenzó el año pasado, se han identificado y caracterizado aquellas variedades tradicionales de la comarca que poseen unas particularidades agronómicas y de calidad prometedoras con el fin de ofrecer al consumidor un producto diferenciado, con una calidad elevada y un sabor auténtico.

Las ocho variedades plantadas en campos de la cooperativa son las denominadas: tomate ‘Acostillado de Viver’, tomate ‘De Penjar de Viver’, tomate ‘Terrero de Viver’, tomata ‘Valenciana Blanca-Rosa de Viver’, tomate ‘Rosado Plano de Jérica’, tomate ‘De Penjar de Jérica’, tomate ‘Del Pebre de Jérica’ y tomata ’Valenciana Blanca de Altura’.