12
May
2026
Alcachofas a la brasa carbonara de yemas ecológicas y torreznos en el Rincón del Faro
El Rincón del Faro - Mediterránea
Frente a la playa del Racó de Cullera, el restaurante Rincón del Faro se consolida como un baluarte de la identidad mediterránea. En este enclave privilegiado, su cocina evoluciona desde la tradición arrocera hacia una vanguardia respetuosa con el producto de proximidad. La carta es un reflejo de su entorno, donde la técnica eleva la materia prima local.
Un exponente de esta filosofía es su alcachofa a la brasa con carbonara de yemas ecológicas y torreznos. Tras una cocción precisa y el paso por la brasa, el plato se liga en una carbonara hecha con yemas de huevos de puesta ecológica. La untuosidad del torrezno y el parmesano se dan cita en un plato de grandes matices
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