24
Feb
2026
Carpaccio de gamba con mahonesa de lima y huevas de arenque ahumadas en La Romana
La Romana - Mediterránea
En Bétera, La Romana defiende una cocina mediterránea que respeta la tradición valenciana y la actualiza con un punto de excelencia. Su propuesta busca el sabor limpio y el protagonismo del producto, y este plato lo evidencia. Nos proponen un carpaccio de gamba con mahonesa de lima y huevas de arenque ahumadas, una receta en la que se combina la delicadeza de la gamba fresca con la acidez vibrante de la lima. Las huevas de arenque aportan un matiz ahumado y salino que completa un bocado ligero y lleno de matices. Un plato donde se une tradición y un buen producto con un toque de innovación, dando como resultado una propuesta exquisita que mantiene el sello inconfundible de la casa.
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