El cava Pasión Cuvée de Bodega Sierra Norte, elegido por Paradores de Turismo
Sierra Norte - Bodega
El cava ecológico, Pasión Cuvée Brut Nature, de la Bodega Sierra Norte ha sido distinguido por Paradores de Turismo como ‘selección del sumiller, hallazgo en el mercado’, para este segundo trimestre del año. Una elección realizada tras una cata a ciegas, entre las diferentes propuestas realizadas de las distintas zonas de producción amparadas por la DO Cava, entre las que se encuentra, lógicamente, la zona de Requena.
Este es el quinto año que Bodega Sierra Norte incorpora uno de sus vinos a la carta de Paradores. Otros vinos de la bodega seleccionados previamente han sido Pasión de Bobal tinto, Pasión de Bobal rosado, ambos de la DOP Utiel-Requena, y Equilibrio Sauvignon Blanc, DOP Jumilla. Además, la carta de vinos permanente cuenta desde hace dos años con Bercial Ladera Los Cantos (DOP Utiel-Requena), vino de parcela, único seleccionado en su categoría, y con la mejor puntuación global, dentro de la licitación ‘zonas vitivinícolas de España’.
Pasión Cuvée Brut Nature, primer cava con el que Bodega Sierra Norte entró hace dos años en la elaboración de espumosos, emplea para su elaboración las variedades Chardonnay, Macabeo y Xarel·lo, seleccionadas de las mejores parcelas y vendimiadas por la noche para evitar la oxidación de la uva. Este cava cuenta con un mínimo de 9 meses de crianza en botella.
Pasión Cuvée Brut Nature, además de ser ecológico cuenta con la certificación de cava vegano, como todos los vinos y cavas elaborados por Bodega Sierra Norte.
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