Salmonetes con su pil pil de casquería y 'figatells' de congrio
La Mar Salà - Mediterránea
Con la Dieta Mediterránea llegamos al mismo mar que le da nombre, a su orilla. Y más allá de sus arenas, en Cullera, reside La Mar Salà. En este referente gastronómico de la costa valenciana nos esperan las creaciones de Fernando Piris, siempre inquieto e imaginativo.
Hablemos del salmonete, uno de los pescados más nutritivos y sabrosos que nos dan las aguas marinas. En este caso, Fernando nos sugiere en el plato el salmonete con un pil pil de casquería y acompañado de unos deliciosos figatells de congrio. Sabor a mar, a La Mar Salà.
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