Paella de Bogavante, Alcachofas y Changurro
Restaurante Gurugú - Mediterránea
Desde Restaurante Gurugú nos presentan un arroz que seguro satisfará los paladares más selectos. Ideado en los fogones de Gurugú por el chef Yosu junto con el maestro arrocero Álvaro, quisieron darle un ‘toque’ de novedad e innovación a la paella de marisco, añadiendo al sofrito de gamba, sepia y alcachofa un bogavante y changurro cocidos. Ambos se desmenuzan a mano y se colocan en la paella, en el último momento a modo de broche final, lo que hace que al mezclarse -que es así como se debe de servir- y morder, el paladar percibe distintas texturas y el resultado se convierte en un sabor incomparable.
